蔬菜焯水会丢失营养吗？
2021-12-07 1人回答
性别：女
健康咨询描述：蔬菜焯水会丢失营养吗？
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满意答案
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- 王嫘 副主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
蔬菜焯水会丢失营养，因为蔬菜中含有水溶性维生素。这些生物特性很不稳定，容易容易水肿，也不耐热。超过水的蔬菜，会大量丢失水溶性维生素和矿物质。咱也要看蔬菜的种类，有些蔬菜是一定要焯水的，比如油菜，黄花菜，萝卜，因为他们都含有毒性。
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2022-08-25 20:13
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