怎样熬羊骨头汤最有营养
2022-01-20 1人回答
性别：男年龄：38岁
健康咨询描述：我宝贝儿子现在就是老是说脚部骨头很痛，晚上睡觉也是怕冷，不知道我就是很想熬制羊骨头给他喝，不知道现在什么怎么熬制的骨头汤比较有营养，呢，很担心，怎么办好呢
想得到怎样的帮助：请问怎么样熬制的骨头汤最有营养？
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满意答案
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- 王欧洋 副主任医师
- 温州市人民医院
病情分析：
要先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加温，水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;不要过早放盐，因为盐能使肉里水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。此外，推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅炖汤的时间短，汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。长时间炖出的浓汤含有大量的饱和脂肪，这类汤对胃肠道有一定刺激。我个人推荐牛骨头，更有营养，羊骨羊肉的话主要是暖胃。
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2022-01-20 07:55
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