阿胶的作用以及食用方法

1阿胶如何保存

　　阿胶如何保存

　　古法储藏

　　流传了千年的阿胶的储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用。

　　家庭储藏

　　随着生产工艺的提高，现代企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了。现代的阿胶包装简洁，如上图所示，一般都是铝箔版内包装，每片约30g，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。

　　而对于已开封的阿胶，普通家庭可以在大一点的玻璃瓶或是木盒内，并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一点干燥剂，因为木头本身就含有一定的水分，而干燥剂需用厚一点的纸隔开，避免其他药物的粉末污染阿胶。

2阿胶的作用以及食用方法

　　功效与作用

　　现代药理研究也发现阿胶含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。阿胶对女性尤为重要，被誉为妇科中的上等良药，不但可以养血补血、美容养颜，还具有调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等功效。

　　炮制方法

　　1.阿胶：捣碎用。

　　2.阿胶珠：先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠状，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉。

　　3.今方法或炒成珠，或以面炒，或以火炙，或以蛤粉炒，或以草灰炒，或酒化成膏，或水化膏，当各从本方。将驴皮置水中漂泡，每日换水1-2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2-5天，置锅中水煎。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5-6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤(或加入明矾细末少许)静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩(或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖)，至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。每块重约1两或2两，小块重约1.5钱。

　　食用方法

　　1.阿胶粥

　　取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。

　　功用:养血止血，滋阴润肺安胎。

　　2.阿胶鸡蛋汤

　　将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。

　　主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。

　　3.阿胶葱白蜜

　　用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。

　　功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。

　　4.阿胶甜肉

　　制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。

　　5.阿胶酒

　　将阿胶80g切成小块(或砸碎)，置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。

　　功效：补血止血，滋阴，润肺。

　　主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。

　　6.阿胶炖野雉

　　将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶(30克蒸溶的)，红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。

3吃阿胶的最佳时间

　　吃阿胶的最佳时间

　　阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省东阿县，至今已有近三千年历史。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。李时珍著《本草纲目》载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶是中药材中典型的最讲究“道地性”的药材，道地阿胶必汲取东阿之水，得传承人之奇秘技艺炼制而成。道地阿胶表面平整，无油气孔，质硬而脆，断面光亮细腻，碎片对光照视呈棕色半透明状，李时珍赞其黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”。

　　吃阿胶的最佳时间

　　首先：阿胶是药食同源，性温和的滋补品，是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。

　　其次：从俗语“冬季进补，来年打老虎 ”来看，也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间。

　　最后：而在一天中，在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好，对于身体上有一些肠胃疾病的人来说，如果其有肠胃不好的情况，在这段时间内服用阿胶的效果会更好。

4以阿胶为配料的菜肴都有哪些

　　1、阿胶炖肉

　　做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显着。

　　2、阿胶排骨

　　做法：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。 功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。

　　3、阿胶鱼

　　做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。

　　4、阿胶枸杞鸡

　　做法：阿胶30-50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3-5人食用。 功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。

　　另外，冬天吃火锅时，可根据情况加入适量碎阿胶，则使汤更鲜美，滋补营养更全面。

5阿胶泡水喝的禁忌

　　阿胶泡水的禁忌

　　阿胶在我国具有悠久的使用历史，它是一种名贵但滋补效果非常好的中药材，补血效果非常不错，也很适合女性进行服用。在平常生活中服用阿胶后对身体的保健效果是很不错的，长期科学的服用还能够有效的增强身体免疫力。

　　但阿胶并不是一种灵丹妙药，所以在生活中一定要详细了解阿胶泡水喝的禁忌，这样才能够更好的促进身体恢复健康。阿胶服用后对身体的好处多多，虽然能够治疗多种疾病，并且提高身体免疫力起到美容养颜的效果，但如果没有科学的服用，仍旧会产生不少副作用。具体的阿胶泡水的禁忌如下：

　　第一：气虚阳虚患者不适合服用阿胶

　　相信很多人都知道服用阿胶之后可以起到滋阴补气以及补血的效果，非常适合一些阴虚不足或者是身体比较虚弱的患者服用，可以很好的促进身体恢复健康。但是，如果气虚阳虚患者服用阿胶后，身体健康就会受到大大的影响。

　　第二：不适合服用阿胶的时间

　　如果没有选择正确的时间点中正确的服用阿胶，那么身体的健康就会受到影响。建议在感冒、咳嗽、月经期间以及拉肚子的时候都应该停止服用阿胶这种中药材，如果还需要服用则建议在身体恢复之后再继续。

　　第三：服用阿胶要忌口

　　大家在服用阿胶期间，一定需要特别忌口，这样才能够令身体快速恢复健康。建议在服用阿胶的前后两个小时之间，千万不要服用萝卜以及大蒜，同时浓茶也应该少服用，避免阿胶的药效降低。另外，在将阿胶泡水期间，应该不要大量服用一些比较油腻的食物，例如羊肉、牛肉等，而是应该多吃一些新鲜果蔬，这样对身体才是最好的选择。

　　第四：阴虚火旺、脾胃虚弱不适合服用阿胶

　　阴虚火旺的人群不建议服用阿胶，这是因为阿胶是油驴皮制作而成，本身就比较的油腻，如果服用则有可能影响肠胃的消化能力，这样身体就容易出现食欲不振以及消化不良的毛病了。所以说，阴虚火旺、脾胃虚弱的患者都不适合服用阿胶。

　　第五：不适合服用阿胶的身体状况

　　如果身体的内热比较严重，具体的症状表现为小便比较黄，并且舌苔的颜色也是呈现黄色，这类人都不适合服用阿胶。

　　第六：阿胶泡水的副作用

　　并不是所有人群以及所有体质的人群都是可以服用阿胶的，经过试验发现，一小部分人群在服用阿胶之后身体出现了不适症状，具体的表现为牙龈出血、口鼻干燥、眼睛干涩发红、便秘或者是便血的情况，这个时候都应该立即停止服用阿胶。

　　第七：过敏体质不适合服用阿胶

　　经过科学研究发现，阿胶中含有的蛋白具有一定的抗原性。所以，一些容易过敏的人群最好不要使用阿胶，特别是一些患有麻疹、皮肤过敏、高敏状态等人群，都不适合服用阿胶。除此之外，服用阿胶还能够有效的激活抗体，所以一些患有自身免疫性疾病的人群需要特别注意，例如红斑狼疮患者等。