一谈起“隔夜”这两个字，

仿佛一瞬间任何食物在它的“代言”下如同加了砒霜一样，

成为人人都害怕的玩意。

尤其是当天气回暖时，这隔夜的食物总觉得有一种难以描述的微妙感。

因此，这隔了一晚的食物究竟吃呢？还是不吃呢？

这隔夜食物真得有毒吗？

这晚上吃不完的饭菜真得只能塞进胃里或倒在垃圾桶吗？

别急，听听小康医生是怎样说的？

隔夜茶、隔夜水、隔夜菜等，这些隔夜食物真的不能吃吗？

类似隔夜水或隔夜茶据说隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，如果体内长期会过多的亚硝酸盐则就会容易致癌。

然而，通过实验可以检测到在水烧开后超过30分钟后，亚硝酸盐的含量的确稳定多，即便隔了一夜都不会有太大的变化。而隔夜茶，虽说放久了颜色会加深，而且经过一个晚上后所含有的亚硝酸盐含量的确比刚刚泡好的要增加2倍左右。

不过，咱们也别太担心！

我国生活饮用水的亚硝酸盐标准是1mg/L，而隔夜茶的亚硝酸含量只是0.251mg/L。所以只要你不介意隔夜茶水味道不好，其实还是可以大胆放心喝！

而至于隔夜菜会不会致癌，那主要就得看你有没有保存好。

要是在大热天下没有及时将饭菜放在冷藏室，第二天你再打开，那味道.......

（仿佛在吃鲱鱼罐头一样）

由于蔬菜比肉类放置久了更容易产生亚硝酸盐，而凉菜容易受到细菌污染。

因此建议各位要滞留隔夜菜，那最好避免剩素菜或凉菜，并且控制保存温度，及时放在冰箱冷藏，在吃之前还得彻底加热。

隔夜的西瓜还真得小心！

对于细菌来说，西瓜就是一顿营养丰富的大餐。

它们可以在几个小时内就繁衍出几十万的后代，更别说经过一个夜晚的“培养”。

因此要想让西瓜安全过夜？那么就得需要立即包上保鲜膜，及时放冰箱冷藏。

保鲜膜可以很好让西瓜与身边的其他事物隔开，而冷藏可以降低细菌的活跃度，减缓细菌增生。但还是建议各位朋友们最好洗净冷餐后再现切现吃。

不仅仅只有西瓜，像哈密瓜、香瓜这类水果也是细菌所喜欢的对象！

要想减少隔夜食物的危害，做好这两个工作！

实际上，大多数人对于隔夜食物的畏惧，其实本质是就两个字：细菌

隔夜不一定就是隔了一个晚上，严格来讲是食物放置时间较长，一般大约在8小时-12小时。

因此只要在温湿度适宜条件下，一旦有细菌就会快速繁殖生长，

从而导致食物腐败变质，进而生成有害有毒物质。

所以要想让食物安全隔夜，那咱们就得需要做好这两个关键：

减少细菌污染＋控制好温度

隔夜菜并不可怕，可怕得是咱们没有良好的保存条件！

所以如果你家里没有冰箱，

那建议你还是除了凉白开，

其他都还是倒了吧.......