正所谓：”民以食为天“，食物对人来说是不可或缺的。

但要是吃不对，可能会惹祸上身。

国家癌症中心曾发布了最新一期的全国癌症统计数据：

我国平均每分钟就有7人被确诊为癌症，每天被确诊癌症的患者高达一万多人。

在众多的癌症患者中，大部分发现病情时都走到了浸润、转移阶段，治疗难度相当之大。

癌症本身是人体内正常的细胞发生了病变，所以只要是我们身体内有细胞的部位或组织，就可能发生癌变。

也就是说人体上下，除了头发和指甲不会发生癌症，任何一个部位都可能癌变。

其中以器官癌变最为多见，胃癌、肺癌、消化道癌肿、肝癌等都是我们生活种常见的。

这些癌症一旦走到晚期，就意味着巨额医疗花费和患者无尽哀痛，最终是否能医治好，绝大部分人是听天命。

之所以近些年癌症频发，除了和遗传基因有关外，后天不健康的饮食习惯也是凶手之一。

以下三种菜，可能会成为致癌凶手，尽快撤下饭桌：

一、已经变质的剩菜

如果食物储存不当，在高温天气或温暖室内，一天的时间就可能变质，存放时间过长可能会发生霉变。

很多朋友都认为，只要将发霉的部位去除，然后再高温加热就能杀灭细菌。但实际上，去除表面发霉变质的剩菜也未必是安全的。

没有生霉的剩菜同样会有我们肉有看不到的一级致癌物：黄曲霉素。

黄曲霉素毒性有多可怕？

据数据显示1mg黄曲霉素可致癌，20mg黄曲霉素可致命，它的毒性比砒霜高60倍。

那高温可否杀死黄曲霉素呢？

答：可以，但是要高温280度才可以。

说到这，你可能就恍然大悟了，根据中国人的生活方式，如果剩菜不重新回锅，那自然就把黄曲霉素吃进体内，当然回锅重炒的温度也达不到280度。

所谓的高温也不过是重新热下剩菜，而重新热菜的这种温度根本也达不到280度。

所以为了健康，发霉变质的剩菜我们只能扔掉，别无选择。

二、腌制菜

腌制菜在中国某些地区常见，当地人几乎可以做到顿顿不离。

殊不知，腌制的咸菜会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸和蛋白质的作用下会形成2级致癌物亚硝酸胺。

说到这，可能让钟爱咸菜的朋友感到恐慌了，小康医生此声明：癌症不是单一一种因素就可以敲定的，饮食也是如此。

虽说腌制菜和胃癌、食管癌有着千丝万缕的联系，但这需要一定的时间和量的积累，到底多长时间，多少量，没人能给出准确的答复。

当然了，没有发展成胃癌、食管癌的人，也不要心存侥幸，因为高盐会对胃和食管黏膜会造成腐蚀，也就是我们说的溃疡。

而癌症发生的原因之一就是久治不愈的溃疡导致的。

三、烟熏、油炸食物的菜

油炸、烧烤’烟熏肉如今已是备受年轻人青睐的一种食物。

但这些食物在烹饪过程中会产生一级致癌物”苯并芘“”丙烯酰胺“，这两种都有极强的致癌性，多种消化道癌症于此有关。

所以摒弃这些不健康的饮食，才能为健康提供保障。

时代的进步让我们生活变的丰富多彩，但同时，一些不良的信息也带偏了不少人，例如”隔夜菜致癌“的说法，不知道多少人还为此担忧，扔掉舍不得吗，吃了怕得癌......

其实隔夜菜并没有传言的那么可怕，因为它本身产生的硝酸盐并不多，所以即便我们吃到胃里，转化成的硝酸铵也没多少。

正所谓：一个癌字三张口，胡吃海喝加瞎抽。

自然，咱们也不能简单认为：癌症是吃出来的毛病，但不健康的饮食习惯，却会大大增加患癌的风险。

因此，拥有健康的饮食习惯，对于预防癌症而言，是具有极为重要的意义。