一、龟苓膏的制作材料与做法

　　材料配方

　　组方1： 龟板、土茯苓、生地黄、金银花、绵茵陈、火麻仁、甘草等。

　　组方2： 龟板、土茯苓、金银花、生地等。

　　组方3： 龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等。

　　组方4： 龟板、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等。

　　注：可根据自身条件选择适合的配方。

　　制作材料

　　菜系：时尚饮品 做法：浸泡 口味：其它口味

　　主料：

　　龟苓膏粉 60克 绿豆 适量

　　调料：

　　水 少许 常用水 (开水)1 蜂蜜 适量

　　绿豆龟苓膏的做法

　　1、取适量绿豆，倒入清水没过绿豆，放置一夜泡发

　　2、将泡好的绿豆洗净，放入高压锅中，再按绿豆与水1：3的比例倒入清水，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，放上响阀，待阀响后转中火，6分钟后关火。等待几分钟后打开锅盖，用漏勺盛出煮好的绿豆。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

　　3、将龟苓膏粉倒入盆中，准备适量凉水

　　4、将凉水一点点倒入盆中，边倒边搅，将粉搅成糊状

　　5、再倒入开水，搅匀成汤状

　　6、将空锅置于火上，小火，一手持漏筛，另一只手用勺子舀出搅好的汤，通过漏筛倒入空锅

　　7、中火，煮开后倒入容器中，晾至凉后即成膏状

　　8、将龟苓膏倒扣出来切成小块。再放入保鲜盒中，倒入蜂蜜，盖上盖后放入冰箱冷藏室浸泡两小时以上

　　9、食用时取出一些，把光滑的面向上，摆入杯或碗中。放上少许绿豆，再倒一勺蜂蜜在绿豆上。也可以用泡发的枸杞点缀下

　　小技巧：

　　1、煮时用中火，火不可过大，很容易溢出。

　　2、结成膏状时表面是不怎么光滑的，底部和切后的四周是光滑面，所以摆盘时翻过来放就行啦

　　3、龟苓膏粉在淘宝上有很多店有卖的，一般的烘焙店也都有

　　4、此次做的量比较大，因为我比较爱吃。筒子们如果第一次做也可以适当减量，但记住粉和开水的比例要保持1：20

　　5、绿豆用高压锅煮5、6分钟即可，我的忘了看时间，煮了8、9分钟，都开花啦。当然，如果您泡豆的时间比较短，煮的时间可以适当延长些。也可以把豆子换成红豆之类的。我家里没有红豆了，就有这样的小芸豆，扔里面了两粒

　　其他做法

　　做法：NO.1龟苓膏饮品

　　普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。

　　将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

　　做法：NO.2龟苓膏甜品

　　水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成;芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀;芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上;冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用;苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

　　酸奶龟苓膏：将龟苓膏弄成小块，在上面浇上一层酸奶，可以去掉龟苓膏的苦味，口感更好营养更全面。

　　做法：NO.3龟苓膏羹品

　　将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。

　　苹果龟苓膏拔丝

　　材料：龟苓膏，苹果，红糖

　　做法：苹果、龟苓膏切片，在2片苹果片中夹1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀的浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

　　特色：甜甜的苹果，搭配清苦的龟苓膏，加上拔丝的做法，好吃又好玩。

　　银耳莲子龟苓膏。

　　材料：龟苓膏，银耳莲子羹。

　　做法：将龟苓膏切成小块，拌入银耳莲子羹中即可食用。

　　特色：龟苓膏、银耳、莲子都是最佳的润肺清补品，混合在一起吃，吃出全家的健康!

　　TIPS

　　1、龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成，所以叫龟苓膏。

　　2、龟苓膏具有清热去湿及解毒作用，能清除体内的湿毒，对敏感湿疹、暗疮、生癣等均有帮助。

　　3、灵芝性温味淡，有滋补壮体，提升免疫力的作用。

　　4、家里制作龟苓膏比较麻烦，现在超市和甜品屋都有出售，比较方便。

二、龟苓膏的各种好处与功效

　　龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、能够丰胸、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出;龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。特别对皮肤干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)、多种口腔溃疡、口燥咽干、失眠多梦、习惯性便秘、急、慢性泌尿系统感染，如小便白浊、腰膝酸软、女性生殖系统炎症，如盆腔炎、阴道炎、赤白带下，皮肤搔痒、疖疮红肿等有特别显着的改善作用。(龟板是名贵的中药，可清热解毒;土伏苓则可去湿。)

　　除湿

　　广东地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此，讲究清热解毒、除湿去热的广东人常吃龟苓膏。北方虽然没有南方的潮湿和炎热，但吃煎炸或辣的东西多了，也难免上火，适当的时候吃一些，有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。

　　清热解毒

　　在吃过烧烤、火锅等辛辣食物后，服用龟芩膏可以起到滋阴润燥、养颜护肤、清热解毒的功效。

　　治疗便秘

　　老年人吃了，可以增强自身的免疫能力，起到健胃、开胃的作用，还可以治疗便秘。

　　养颜排毒

　　年青人和女人吃了，可以养颜护肤、去除体内的毒素，起到洗肠的作用。

三、如何辨识龟苓膏

　　如今，常能在超市的冰柜中见到一种类似黑色果冻的食品，叫做龟苓膏。据超市工作人员介绍，龟苓膏的销量相当不错，很多人都会买来作为保健的零食。然而，龟苓膏中毕竟含有多种中药成分，进了超市，是不是就能说它属于食品，人人适合吗?

　　相传，龟苓膏是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品，在药店中出售。不过，按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家，及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别。比如，有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成;有些由龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等组成;还有些则由龟、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成。

　　尽管具体方子不同，但它们都无一例外，含有龟板(或龟)、土茯苓(或茯苓)两味药材，因此被称为龟苓膏。

　　龟板，又叫龟甲，是龟科动物乌龟的甲壳。性味甘、寒。有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补心和止血的功效。可用于治疗头痛眩晕、盗汗遗精、手足震颤、腰膝酸软、惊悸、失眠健忘，妇女崩漏及月经过多等。如果把它熬成固体胶块，叫做龟板胶，其滋补力比龟板更强。由于龟板和龟板胶含有动物胶原、脂肪、角蛋白、18种氨基酸，以及钙、磷、锌等多种微量元素，因此，它们能够提高白细胞数量，增强免疫力，有补血、镇静、提高冠脉流量和提高耐缺氧能力等作用。

　　土茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、除湿、利关节的功效。从西医角度来讲，它还含有落新妇甙、异黄杞甙、胡萝卜甙、多糖、淀粉等，所以能够起到利尿、镇痛、抑菌、解汞毒等作用。

　　当然，对于龟苓膏而言，仅仅是龟板和土茯苓还不够，在这两种主要原料的基础上，加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。

　　一般来说，龟苓膏夏天吃比较合适。因为它能够对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛、小便短涩等，皮肤上长疮、疖、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。不过，由于食品龟苓膏中所含药物成分有限，所以尽管从理论上说可以有上述作用，但作为治疗用药则明显药力不足。它只能在一定程度上调节人体阴阳平衡，预防热毒、暑热、阴虚、湿滞的产生。

　　由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃;龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜。因此，含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食，腹泻等情况，应当立即停用。

四、龟苓膏简述

　　龟苓膏传奇

　　800年前，正是南宋末年，元兵侵入临安，杨太后携年幼的皇帝迁行都于广东新会崖山(现广东江门市)，君臣据守，以图中兴。当时从迁军民约20万，多为北方人，初临南粤，大多数将士水土不服，上吐下泻，严重影响战斗力。

　　左丞相陆秀夫很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人言，本地气候湿热多瘴气，所谓“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居”，本地人亦深受其害，多以当地特产的“凉粉草”熬制凉茶而稍解 其苦。于是陆秀夫和御医商议，在凉粉草的基础上，将原来宫廷中一种清热去湿的养生食疗秘方加以改进，在鹰嘴龟、土伏苓、生地、蒲公英、金银花等原料中，加入新会崖山当地特有的“凉粉草”制成膏状药物。军士一试，果然袪毒解热、润肺止咳、健胃整肠，功效如神，士气为之一振。这种膏状药膳即是后来的“龟苓 膏”，“凉粉草”也被军士们感激地称为“神仙草”，陆秀夫并将秘方交给随军的大儿子陆励贤(陆繇)保管。

　　龟苓膏发展

　　元朝至正年间(公元1366年)， 陆繇第三代裔孙有感于民间甚为湿热所苦，根据祖传秘方创建“生和堂”药栈，以龟苓膏济世。生和堂其名，取“生为人之本，和为事之法，堂之境界”之意，提纲挈领，深厚无匹，盖人之一生，千头万绪，做事不易，做人更难，惟以生为本，以和为法，方能一窥堂堂的境界。“生和堂”的用意同时也是纪念先祖陆秀夫生平殚 精竭虑顽强坚韧的信念与作风。

　　龟苓膏现状

　　正宗龟苓膏取自正宗食材，考之正宗南宋800年古方秘制。生和堂选取崖山独有神仙草，将传统古法与现代时尚融汇，从神仙草(凉粉草)、茯苓、金银花、蒲公英、甘草、龟等传统食材中精心提炼，既严格复原古方，又结合现代工艺，更以“草本养生”为理念，传承正宗，小小1杯18项专利认证，为全人类创造出正宗的“草本健康”食疗产品。

　　如今，具有清热解毒、保健养颜功效的龟苓膏，从两广流传并向全国传播，生和堂1.5亿杯的信赖，更让这传统宫廷药膳成为现代时尚的健康草本食品，成为万千女性追捧的优质品牌。时移地异，龟苓膏的传奇故事亦因种种原因而鲜为人知，今人在品尝龟苓膏的美妙滋味时，不可不知陆秀夫丞相的壮志深情，亦不可不知“生和堂”龟苓膏的“开源正宗”。