肺癌，也许对我们来说这并不陌生。

这个作为世界第一大癌症，在去年就已经在我国夺走了70万人数。

而资料显示，恶性肿瘤发病率、死亡率也占据首位。

预计在2025年，中国肺癌患者将达到100万人，成为世界头号的“肺癌大国”。

肺癌患者最主要都是有长达多年的“烟民”，吸烟也往往被看做肺癌的致病因素之一。

然而，在这几年的数据中，有过1/3的女性患者，非吸烟女性的肺癌发病率非常之高。

我们都知道吸烟有害健康，但怎么肺癌如今开始找上不抽烟的中国女人呢？

无形的死神：每年有10万人死于二手烟

肺癌的形成因素十分复杂，导致女性患上肺癌的风险因素也有很多。但抽烟、二手烟是造成肺癌的主要因素，在肺癌患者中就有8成曾有过吸烟史。

而在2015年世卫组织就组织显示，我国每天有近7.4亿人遭受二手烟的侵害，每年约有10万人死于二手烟暴露。对于女性来说，长期暴露在二手烟中可能导致生殖系统紊乱，新生儿低体重甚至增加早产几率，罹患肺癌可能性也逐渐加大。

中国疾病预防控制中心也曾经记录这样一则数据：在2002年，我国女性因二手烟导致肺癌和缺血性心脏病死亡的人数达到48400名，而主动吸烟导致上述疾病死亡的人数却达到了47300人，这二者人数几乎等同。

油烟，也成为肺癌的致癌因素

二手烟的危害，也许我们都深知它的危害。但中式烹饪法所产生的油烟，咱们也不可忽视，现实生活中的厨房油烟，也潜在着很多危险。

由于在中式餐饮中，油是不可或缺的一味调料。在炒菜前用食用油加热到较高温再烹饪，就会产生大量油烟。

再加上中国农村地区仍然使用煤、柴、动物粪便等作为燃料，这些燃料燃烧后散发大量的烟雾，再加上农村厨房通风条件有限，因此室内燃煤污染也成为女性肺癌高发的重要原因。

为什么厨房油烟会引起肺癌呢？

一般粗制的菜油、大豆油与玉米油所产生的高温油烟，苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物。

通过测验，这类物质进入人体就会出现呛咳、胸闷的症状，进而通过肺功能测定显示气道因油烟刺激收缩，呼吸阻力也进而增加。

事实上未经过加热的茶籽油、豆油等本身不具有致突性、致癌性，但经过加热到230-280度时，食用油产生的化学物质便可能导致细胞DNA发生突变。

同时，反复使用多次的油所释放的油烟毒性都强于单次使用的油，若使用不合格的食用油又或者地沟油，其产生的危害还要进一步加大。

很多不抽烟的中国女性也一定没想到，

自己每天出入的厨房，竟然是成为致癌的“制毒”场所。

我们天天都要进入厨房，总不能一辈子不炒菜做饭吧？

如何降低油烟给我们带来致癌伤害呢？

第一，安装油烟机，保证厨房通风顺畅，在每次炒完菜后，让抽油机持续工作十到十五分钟，直到厨房内油烟完全散尽为止。

第二，减小重复食用油，我们都应该将锅刷干净后再做下一道菜，减小上一道菜是所残留的食用油。

第三，控制油温 由于我们习惯加热到冒烟之后才开始炒菜，但在这样温度高达200℃以上的环境下，会产生大量的有害有毒物质，进而对人体健康构成威胁。

无论在哪个国家，女性往往承担做饭责任比较多，

试想一下她们牺牲自己的健康在油烟中烹饪佳肴，

但假若我们控制不住自己吞云吐雾产生二次伤害。

这不是相当于拿起石头砸自己脚吗？