黑豆和黄豆哪个雌激素高 黑豆和黄豆哪个对女性较好

发布时间:2018-11-26 10:17:43

一、黑豆和黄豆的营养价值

  黑豆

  黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

  黄豆

  黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

二、黑豆和黄豆对孕期女性的作用

  补孕酮是黑豆好,情况严重的还是要吃或打黄体酮的。

  黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的

  黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

  黄豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以黄豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。


三、黑豆和黄豆为什么对女性身体好

  黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。  黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。  黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。  黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

四、怎样食补黑豆和黄豆

  1、黑豆糯米粥

  准备若干黑豆,用清水浸泡12小时左右,按黑豆30g、糯米60g(1:2)的比例熬至熟透,可放一点盐,吃的时候再加一点红糖。从排卵开始每天都吃一碗,可以改善黄体功能,还有保胎功效。

  2、当归黑豆汤

  准备当归 50克,金银花15克,红枣十颗,黑豆一把,红糖2两,鸡蛋三至五枚。把当归和金银花用纱布包好(有人说放金银花不太适合,可以不放,其余照常)和其余几样一块放锅中像煮药一样,末了汤汁够一碗就行。然后把汤喝完,红枣,黑豆,鸡蛋全都吃完。在月经第一天服用,出血后半天左右服用就可以。

  3、时蔬黄豆汤

  洋葱1/2颗,马铃薯2颗,西洋芹100公克,蕃茄200公克,高丽菜200公克,红萝卜200公克,罐头肉豆50公克,蒜末5公克,蕃茄原汁300㏄,水1200㏄,橄榄油2大匙,月桂叶1片,巴西利末少许,鸡高汤块1小块,盐少许

  做法

  1.洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净、去皮、切成粗丁;罐头肉豆取出,稍微沖洗后泡水至膨胀饱满,沥干水分;备用。

  2.蕃茄洗净去蒂,切成粗丁;西洋芹洗净,撕除老筋后切成粗丁;高丽菜剥开叶片洗净,切小方片;备用。

  3.热锅倒入橄榄油烧热,先放入蒜末小火炒出香味,加入所有作法1与作法2处理好的材料大火翻炒均匀,再加入水和月桂叶大火煮开,改以中小火煮约20分钟至材料熟软,加入蕃茄原汁和鸡高汤块拌煮至均匀,以盐调味后熄火盛出,最后撒上巴西利末即可。

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