自古以来，中国人都是以“会吃”而闻名于世。

因此，要想在中国食品饮料市场上立足还着实不容易。伴随着网络的传播，一些网红食品成功敲击了消费者的独特喜好，在这个竞争激烈的中国市场上站稳脚跟。

之前在抖音上，就有一个“冒烟冰淇淋”的话题，吸引了上千万人的点击和关注，这种一入口就能让人有吞云吐雾的能力，话题中每一个也都纷纷晒出自己享受“冒烟冰淇淋”喜悦。

然而，吸引无数年轻人追崇的人气冰淇淋，背后却可能成为致命武器。

低温-196℃！网红冒烟冰淇淋冻伤5岁女童

近日，广西柳州黄女士在给自己5岁女儿购买一份冒烟冰淇淋，突然女儿大哭说“好冰好冰！”黄女子发现，有一些像冰沙的东西落在女儿身上，不一会女儿就喊痛，腹部还起了一个水泡。随手商家回复称，冰淇淋的液氮有-196℃，也许接触到皮肤发生冻伤。

网红冰淇淋会冻伤？为何那些店员就不见有事？

有不少网友在质疑，自己平时见到店员有时候会不小心操作时液氮会接触到手臂上，但不见有皮肤冻伤的痕迹。

事实上，常压下液氮的温度-196℃。直接接触或接触皮肤汽化时会大量吸热，这时候非常容易造成冻伤。若接触超过2秒，还会引起不可逆转的冻伤，组织细胞会出现坏死。

之所以店员不见有事，主要是液氮在常温压下挥发极快，极易与周围的空气发生热量交换，因此并不会吸收店员手臂上的热量，从而引发损伤。

而黄女士的女儿之所以发生意外，因为她长时间装着有液氮的纸碗，那一部分由于并没有接触空气，这才引起冻伤。

对于冒烟冰淇淋，美国FDA已明确规定禁止消费者食用！

美国食品药物管理局警告称，一种名为“龙的呼吸”的网红冰淇淋，极易损害孩子的皮肤和身体内部器官，因此杜绝消费者禁止使用。

而这种“龙的呼吸”，其实就是“冒烟冰淇淋”。之所以它能冒烟，只要在制作时添加了液氮，液氮在从液体转变为气体时，这个物理反应过程就会产生“白烟”的效果。

消费者在被咀嚼时，液氮就会从临时的毛孔中喷出，从而产生烟雾从口鼻散发出来的视觉效果，所以也被美国人称为像条龙在呼吸。

但美国FDA提醒消费者，液氮的表面温度极低，能够达到零下320华摄氏度（零下195.56℃）甚至更低。若人的皮肤和肠胃接触这样温度，就会吸收大量的热量，引发皮肤、喉咙和肠胃冻伤损害。

无独有偶，这款网红冰淇淋也已让多名儿童和成人身体造成严重损害，其中一名14岁女孩手指被灼伤、5岁女孩患上严重哮喘病以及一名成年男子的嘴巴被严重烧伤。

液氮本身无毒无害，但最大问题就是会带来低温

实际上，在食品添加剂的国家标准中，氮气是一种“可在各类食品加工中使用，残留量无需限定”的加工助剂，其本身无毒无害，可以在食品中无需限制使用。

虽说无毒无害，但它依旧会地阿莱低温导致的“食品安全风险”。若购买的冰淇淋没有液氮，又或者做好相关的防护装备，对于人体是没有伤害。

但要问为何屡次发生美味顷刻变为“杀手”呢？

最主要还是两点，一是商家没有做好产品的提示和装备，而是顾客自己本身太大意，尤其是孩子因强大的好奇心和行动欲望，对危险信号没有太大敏感，因此常常会发生伤害。

所以啊，还是那句老话：网红有风险，凡事需谨慎！