我们日常生活工作中压力大，年轻人又经常喜欢吃些煎炸辛辣刺激的垃圾食品，因此很容易就上火，上火最常见的症状有头痛，牙疼，咽喉痛，我们平时的饮食蔬菜中可以多吃下火的食物就不会那么容易上火了。下火的食物中荸荠又好吃又有好处。

　　荸荠又叫马蹄，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们食用的是它的地下茎。一般在水中生长的植物都带有寒性。荸荠性甘，寒，能清肺热，润肺清肝火，消食化痰的功效。荸荠中含有大量的磷，磷是人体生长发育，维持生理功能的必须品，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡。

　　荸荠的吃法有很多，可以生吃，煮汤，炒菜，或者当水果吃都是可以的。生吃就要把荸荠的外皮削掉，用水果刀把两头的蒂挖掉，削好皮后再放到清水里洗干净，就可以吃了，清爽脆甜的口感确定不错。

　　荸荠还可以跟雪梨一起做荸荠雪梨汤，具有润肺降火，止咳化痰的功效，荸荠和雪梨去皮后，放到锅里，还可以加点瘦肉一起炖，加上适量的水，大火煮沸后转小火，再慢熬40分钟到一个小时，加上少许盐调味，一款滋阴润肺下火的汤水就可以开吃啦。

　　荸荠不仅能煮汤，还可以炒菜，用荸荠和百合，豌豆，红萝卜，黑木耳等可以炒个素材杂烩，把红萝卜削皮后切成小颗粒，荸荠削皮后也是切成小粒，黑木耳用热水泡发后，切成丝，这样家里有小孩的也很适合吃这个菜，这个荸荠素材大杂烩不仅卖相好看，味道不错，荸荠中的粗蛋白，淀粉还可以促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，轻松解决因上火而便秘的烦恼。

　　荸荠中富含膳食纤维，众所周知，膳食纤维对人体有很大的好处，每天进食一定量的膳食纤维能够有效预防大肠癌。荸荠属于生冷寒凉食物，对于脾胃虚寒的人不适合食用，容易导致腹泻拉肚子。荸荠虽然能生吃，但是因为是生长在水田里，生长环境比较脏，所以尽量不要生吃，以免有寄生虫。

　　吃荸荠不会上火，还能降火，现在我们懂得荸荠的性质，功效和吃法，大家平时煮饭烧菜就可以更熟悉荸荠怎么做荸荠才能更有效发挥它的功效。