民以食为天，中国是一个饮食大国，并且有着自己独特的饮食文化。爱吃蔬菜是一种良好的饮食习惯，但是物极必反的原理几乎每个都知道，并不是所有的蔬菜都是安全健康的，其中四种蔬菜已经被医生列入黑名单，你也许还比较喜欢吃，再强的免疫力也可能被击穿，要注意了。

一、红凤菜

红凤菜是一种野菜，不能被人们种植，但是却经常有人吃。红凤菜的样子非常的容易辨认，叶子的背面出现红色或者紫红色，并且叶子边缘呈现锯齿形状，非常的容易辨认，现在经常被老奶奶挑着出来卖，价格便宜，2-3元一把就能超出一盘。

红凤菜被医生列为黑名单的主要原因是：这种菜中含有一种吡咯里西啶生物碱，这是一种有毒的碱性物质，对人体的肝脏能造成很大的伤害。而且如果是用来凉拌，那么毒性就会更大。

二、过夜的黑木耳

黑木耳中含有大量的胶质，能够吸附血管中的垃圾，还能够帮助降低血压和血脂，有效的防癌症。并且木耳凉拌之后，口感清脆爽口，在夏季非常受欢迎。

但是黑木耳携带一种椰毒假单胞菌，在长时间的放置后，会容易生成米酵菌酸，这种物质是一种能引起食物中毒的毒素，摄入之后会有致命的风险。因此黑木耳应该当天食用，过夜的黑木耳不要再吃了。

三、蕨菜

蕨菜，一般生长在浅山区的向阳地带，可以食用的部分是未展开的幼嫩枝芽，在春季常常被摘来，焯水之后再和肉一起炒着吃，口感还不错。但是却被医生列入黑名单，这是因为：国际癌症研究机构将蕨菜归为2B类致癌物质，和常见的毒药敌敌畏优质相同的毒性。

据报道，在食用蕨菜之后的实验动物或者牲畜，都有中毒的可能性，包括肝脏的损伤，并且蕨菜中含有原蕨苷，这是一种二类的致癌物质，对于肠胃、乳腺、膀胱等都有严重的影响，还会致癌，所以大家一定要少吃或者不吃。

四、秋扁豆

扁豆是一种常见的食材，有着丰富的营养价值和膳食纤维，对于缓解便秘和排毒有着很好的作用。秋扁豆的颜色有绿色和紫色。

但是秋扁豆之所以会被列入黑名单，是因为秋扁豆中含有一种叫叫凝集素的毒蛋白，有的扁豆还含有溶血素，这两种物质都能引起食物中毒，中毒的症状有：呕吐、恶心、肚子痛等，严重的必须及时送往医院救治。

秋扁豆中的毒素会在高温下失去毒性，因此在食用的时候一定掌握好火候，煮熟才能食用。

随着大家生活水平的提高，大多数人都注重养生，不再喜欢吃肉食，无论是国内还是国外都提倡多吃蔬菜。这也导致了蔬菜需求的增加，不少商贩为了利益，制造了很多的有毒蔬菜，以上四种蔬菜，却是我们很容易忽视的致癌蔬菜，医生已经列入黑名单了，如果你还在吃的话，还是要多加注意了！