在宝岛台湾有一种叫做牛蒡的植物被端上餐桌，据说这种植物的口感极其独特，就连口感挑剔的欧美人也很乐衷吃牛蒡。近年来牛蒡茶风靡很多地区，以其美容养颜和瘦身的功效被大众熟知。

牛蒡的药用价值是很高的，因此才被制作成茶品和美食被大众食用。牛蒡真的可以降血糖吗？

有降血糖的功效。因为研究发现牛蒡中含有一种特殊的激素，该成分有明显的降低血糖的作用，已经做过相关的药物实验。除此外，牛蒡对高血压也有明显抑制作用，能够有效的降低血压。

需要注意的是牛蒡虽然有降血糖的功效，但终归不是临床用药，想要彻底治愈高血糖还是有一定困难，所以高血糖严重的时候需要面诊就医。高血糖患者在饮食上也要合理控制，尽量少吃含糖高的食物，同时搭配降血糖的牛蒡，定期检测血糖会有明显变化。

很显然牛蒡是天然的降血糖的保健品，只是如何食用牛蒡药效更好呢？

吃法一：煲汤

牛蒡排骨汤是最经典的煲汤菜肴，为了防止牛蒡变色，可以在炖煮前放到白醋中浸泡。另外，牛蒡也可以搭配牛骨或鸡肉等食材煲汤，建议用沙煲味道更好。

吃法二：凉拌

新鲜的牛蒡清洗干净后焯水，搭配金针菇、黄瓜等凉拌口感更佳。凉拌牛蒡时一定要先焯水煮软，因为生的牛蒡是不能吃的。

吃法三：熬粥

用牛蒡熬粥口感也不错，不过熬粥选用的多是牛蒡根。通常熬粥用的是牛蒡汁水，所以先将牛蒡煎成汁水备用，搭配粳米或大米都可以。

吃法四：炒菜

牛蒡可以和其他蔬菜一起炒制，搭配蛋类、肉类都可以。为了牛蒡入味，炒牛蒡的时候建议切成细丝状。

吃法五：喝茶

新鲜的牛蒡直接用来煮水喝。或者将牛蒡切成小块晾晒干透，每次放一小块冲泡热水当茶饮。

很显然牛蒡有很好的降血糖的功效，生活中如果血糖过高的话，可以将牛蒡当做保健品日常食用。不管是煲粥还是煲汤，都能很大程度的锁住牛蒡的精华和营养，所以药效方面也不用担心。最简单的食用方法还是用牛蒡泡水，晒干后更利于保存。