平时做菜的时候需要使用到各种各样的调味料，这样才能让菜的味道更好，醋就是必不可少的一种，能够让味蕾得到刺激，食欲有所提高，还能让消化功能变得更好，但也并不是所有的人都适合吃醋，了解清楚以后才能避免不良的情况出现。

醋是很多人喜欢的一种调味料，可以达到的功效作用就是以下几点。

1、杀菌，当出现一些流行性疾病的时候，就会在室内使用醋来杀菌消毒，它的浓度比较高，杀菌作用也非常强，在制作海鲜食物的时候，里面添加适量醋腌制，也能达到很好的杀死细菌作用，让醋进入到食物里面，吃起来更加安全。

2、增加食欲，醋可以刺激味蕾，提高食欲，如果有消化不良问题，在制作食物的时候放上一些醋就能达到调节食欲作用，让胃口更好。

3、保护营养，某一些水溶性维生素就需要醋的保护，像维生素c，维生素b经过高温烹调很容易被破坏掉，如果在制作的时候添加适量醋，就可以让维生素在酸性环境中稳定性更好，不容易被破坏掉。

吃醋有很多功效作用，但有一些人群是不能吃醋的，否则会让本身不舒服的症状更加严重，下面这些人群就要避免。

1、骨折患者，醋本身是弱酸性的，和骨骼当中的钙元素结合会发生反应，让骨细胞的动态平衡受到影响，没有办法让骨骼更快恢复，所以骨折患者在身体恢复期间一定不要吃醋。

2、胃酸过多患者，醋可以提高食欲，也可以让胃酸分泌变得更多，会对胃黏膜造成刺激，有胃黏膜溃疡的患者就不能吃醋，否则就会让胃部疾病变得更加严重。

3、低血压患者，对高血压患者来说吃醋就非常好，能让血管软化，达到降低血压作用，而低血压患者吃醋会让血压降得更低，对健康造成严重危害，所以需要避免。

4、服用碱性药物人群，很多人因为身体出现疾病，所以需要服用碱性药物，像黄胺类药物，氧化镁，碳酸氢钠等，容易和醋酸发生反应，让药物效果变得没有那么好，所以正在服用此类药物的人就不要吃醋，避免耽误疾病治疗时间，让更加严重的情况发生。

醋的功效作用以及不适合的人群就介绍到这里，本身身体有某些疾病的人再吃醋，对身心健康造成的影响都非常大，消化不良，食欲不好的人在制作食物的时候，适当添加一些醋就非常适合，可以用来制作各种各样的美味食物，是一种不可缺少的调味品。