初秋黄桃成熟，水果市场上卖黄桃的随处可见。黄桃质地脆硬，果肉呈黄色。常用来做黄桃罐头，是秋季最常见的水果之一。黄桃不仅好吃，其营养价值很高。

1、黄桃中含有非常丰富的膳食纤维，能够清理肠道，排出毒素，调节肠道环境，给肠道益生菌提供食物，缓解肠道疾病如：便秘、肠炎等。现在生活条件提高了，大鱼大肉的食用过多，身体缺乏膳食纤维，容易给肠道增加负担，造成各种肠道疾病。多食用黄桃可以补充身体所缺乏的膳食纤维，有效防止各种肠道疾病。

2、黄桃中含有丰富得的维生素，维持机体的正常新陈代谢，帮助人体吸收各种微量元素，还能起到预防感冒的功效。还具有抗氧化的作用，延缓身体衰老，健身养生的作用。还可以改善血液循环，预防心血管疾病。

3、黄桃中的微量元素钙、铁、锌、硒等含量丰富，其中锌和硒的含量要高于其他的水果。常食用黄桃可以有效的补充身体所缺的微量元素，预防因为缺乏各种微量元素产生的病症。

4、黄桃具有抗癌的功效，还可以增加身体抵抗力，减缓衰老等功效。

黄桃拥有如此高的营养价值，那我们该怎么吃呢？

1、黄桃罐头

(1)将黄桃去皮切块放在盐水中浸泡去酸味。

(2)将去好酸味的黄桃装入玻璃瓶中，加入适量的冰糖。

(3)放入蒸屉中(瓶盖一起蒸)，蒸15分钟即可。

(4)将一起蒸过的瓶盖拧到瓶口上，放冷储存。

2、牛奶黄桃果冻

(1)黄桃加适量白糖搅拌成泥.不要加水。

(2)琼脂洗净后泡水1小时，琼脂泡好后捞出拧干，加水在火上小火煮化，用滤网过滤煮好的琼脂汁。

(3)将黄桃泥和过滤后的琼脂液混匀装模，装模后放冰箱内冷却凝固，3-5分钟即可。

(4)将模子从冰箱拿出来后，放入热水里泡半分钟，边缘有融化的感觉就可以了。

(5)用牙签沿着果冻边缘轻轻划一圈，反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可食用。

黄桃的营养价值很高，既可以预防肠道疾病，又可以补充维生素和微量元素，还能延缓衰老，增加抵抗力和抗癌的作用。而且黄桃的做法简单，既可生吃也可煮成罐头食用，还可以做成果冻食用。所以经常食用黄桃对身体有很好的帮助。