清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

转眼间又到了清明小长假，在这个仲春与暮春之交，朋友圈又开始流行起来“清明蔗，毒过蛇”的说法，这甜美多汁的甘蔗，何时会成为比蛇还毒的毒物？

清明吃甘蔗，真会毒过蛇？

很明显，这又是一条旧闻，而且小康医生第一次看到这样新闻时，当地房价都没超过万字头.......

不过事实上，清明蔗毒过蛇，主要是之“霉变”的甘蔗。

由于甘蔗采摘后储存不当，在清明时节时往往因为气温回升后，导致节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸（3-NPA）毒素，此时表现为甘蔗肉芯发红。

而3-NPA又是一种强烈的噬神经毒素，引发中枢神经系统出现损害，进而干扰细胞内酶代谢，严重还会引发中毒性脑病，从而引发死亡。

更关键是，这种毒素既耐高温又不溶于水，所以一般日常加热或清洗都无法减弱它的毒性。

若人一旦吃了霉变的甘蔗，一般数小时就会发出现呕吐、腹泻等中毒症状。

对于霉变甘蔗中毒，目前医学上尚未有特效的药物，还需尽快送往医院进行洗胃、灌肠、导泻等方式促进毒素排出，同时进行对症治疗。

春季市售甘蔗中3-NPA含量更高更普遍

由于清明节后气温会逐渐回升，这时候霉变的几率会比其他时节要大得多。

作为消费者，若发现甘蔗变软、瓤部会比正常甘蔗颜色要深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，千万别食用，及时丢弃。

另外，也最好别喝来路不明的甘蔗汁，以防一些不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售，进而引发中毒。

除了甘蔗，清明一些食物也得需要注意！

对于吃，中国人一向以来都是不会将就，不同的节气令时，都会有不同的食物陪伴。清明节也是如此，而我们在食用这些传统的食物时，又该如何注意哪些健康问题呢？

带着问题，咱们来看看图是怎么说的吧？