顾名思义，沸水是温度为100度的水。地球上所有生物都离不开水，水是生命之源，被用于生活的方方面面。

除了日常生活中的饮用水外，有些人还喜欢用水来清洗、消毒和灭菌。人们通常认为清洁、消毒和灭菌是相同的，实际上，这三个的效果是完全不同的。

清洁是为了去除物体表面的灰色层、杂质和污垢，这些都是我们肉眼可以看到的。

消毒是进一步的步骤，清洁后，仅除去表面上的污垢，但进行消毒，就意味着是杀死肉眼看不见的病菌、细菌和真菌。

杀菌，一种操作难度较大，需要一些专业设备和药水才能杀死有害的菌类。

一、开水真的可以杀死细菌吗

如今，人们更加注重健康和卫生。我们在日常生活中经常看到一些人外出就餐，喜欢用开水对餐具进行消毒，认为这可以起到消毒作用。

有些人喜欢对家里放的一些餐具以及个人用品，用开水消毒，市场上有一些专门用于高温灭菌的产品，目的也是一样的。

对于沸水灭菌，必须满足以下条件：

首先，温度的把控，某些细菌只能在一定的温度下杀死。

其次是时间，必须控制时间的长短，每种细菌的活性是不同的，因此杀死的时间也不同。

只有满足这两个条件，沸水才能达到消灭细菌的效果。

二、沸腾的水会破坏哪些细菌

1、金黄色葡萄球菌

这种细菌会引起肠道感染，通常在食品加工过程中会出现这种细菌，一般水温在80度以上并保持15秒以上即可消除；

沙门氏菌通常通过人体传播，在71度的水温下可被杀死，因此我们必须养成饮食前洗手的良好习惯。

2、李斯特菌

这种细菌是冰箱中最常见的细菌，上班族喜欢周末的时候往冰箱里塞满东西，这样就相当于往里面塞满了细菌，水温保持在70度就可以消除这种细菌。

3、大肠杆菌

大肠杆菌是最容易被接触到的，粪便中就含有大肠杆菌。因此，与家禽接触后或者如厕后，我们必须洗手或者是进行消毒杀菌，通常，水温为80度就可以消除大肠杆菌。

以上是可以通过沸水清除的细菌，但是对于某些霉菌，例如发霉的食物，有些人喜欢将发霉的部分切掉，然后用高温对其余部分进行消毒，以为可以食用。实际上，沸水是不会消除霉菌的。

三、如果沸水不能杀菌，可以使用哪些方法？

1、使用清洁剂

市场上也有许多清洁剂，例如衣物清洁剂，最常见的是84消毒剂，其中包含的某些成分可以抑制和消除细菌。

2、微波炉消毒

这可能也是家中比较常见的消毒方式。它用于加热餐具，也可以将要灭菌的物品放入微波炉中并调节至所需的温度，但这并不适合所有物品，灭菌时应谨慎。

3、使用消毒器产品

现在市场上有很多消毒器产品，例如洗碗机和消毒柜，都有自己的紫外线消毒功能，紫外线也可以帮助我们消除一些细菌。

我们应该在日常生活中尽量做到：不要吃发霉的食物，不要不舍得丢弃，尤其是老年人，不能吃发芽的马铃薯。我们去医院等公共场所时可以带一个口罩，避免细菌感染。