肝炎患者可以吃咸蛋，但是要适量，不能过量食用。咸蛋含有较高的蛋白质、脂肪和钠，对于肝脏功能受损的患者来说，摄入过多的咸蛋会增加肝脏的负担，加重肝脏损伤。
肝炎患者需要注意饮食，饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，避免食用油腻、刺激性食物和含有大量盐分的食物。咸蛋虽然营养丰富，但是含有较高的盐分，过量食用会导致水钠潴留，加重肝脏负担，影响肝脏的恢复和治疗效果。
此外，咸蛋中含有较高的胆固醇，对于肝炎患者来说，摄入过多的胆固醇会加重肝脏负担，影响肝脏的恢复和治疗效果。因此，肝炎患者可以适量食用咸蛋，但是要注意控制摄入量，避免过量食用。
总之，肝炎患者可以吃咸蛋，但是要注意适量，不能过量食用。在饮食中应以清淡、易消化、营养丰富为主，避免食用油腻、刺激性食物和含有大量盐分的食物，保护肝脏，促进恢复和治疗效果。