经常在餐馆吃饭并不会导致肝炎感染。以下是一些原因的有序陈述：
1. 餐馆的卫生标准：合法经营的餐馆必须遵守卫生要求，并接受卫生部门的监督检查。这些检查包括食品贮存、处理和烹饪的合规性，以及员工的卫生条件等。因此，合格的餐馆应该能够保证食品和环境的卫生安全。
2. 食品源头：餐馆通常从有许可证的供应商采购食材，也必须检查食材的质量和卫生状况。这意味着食材在供应链中已经接受了一定程度的检查和处理，减少了食物传播肝炎的风险。
3. 食物处理和储存：餐馆在食材处理和储存方面有专业的人员和设备，并遵循标准的食品安全操作程序。这些程序包括正确的食品加热和冷藏方法，以确保食物的安全性。
4. 现代化设施：餐馆通常会配置现代化的设施，如商业洗碗机和洗手间，以最大程度地降低细菌和病毒的传播。此外，餐馆还会提供洗手液和卫生纸等物品，以保证员工和顾客的卫生习惯。
然而，尽管餐馆努力确保食品安全，但没有绝对的保证。个别情况下，可能会出现食物不符合卫生标准或员工卫生状况不佳等问题。因此，消费者在选择餐馆时应考虑餐厅的信誉和卫生状况，以及是否有任何关于食品安全的报告。同时，个人在进食前应保持手部清洁，确保食物煮熟熟透，避免生食或未煮熟的食物，以及尽量避免在卫生条件差的场所用餐。
总之，经常在餐馆吃饭并不会导致肝炎感染，因为合格的餐馆通常会遵循卫生标准，并采取预防措施来确保食品安全。然而，消费者也应保持个人卫生习惯，并选择有良好卫生记录的餐馆。