五味子是一种常见的中草药，具有多种药用价值。其中，五味子泡水可以起到一定的保肝作用，对酒精肝有好处。以下是具体原因：
1. 五味子具有抗氧化作用。酒精肝主要是由于饮酒过量导致肝脏受损，引起肝细胞死亡和肝纤维化。而五味子中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以减少自由基的产生，保护肝细胞，从而减轻酒精对肝脏的损害。
2. 五味子具有抗炎作用。酒精肝主要是由于酒精引起的肝炎和肝炎后的纤维化导致的。而五味子中的五味子酸具有抗炎作用，可以减轻肝脏炎症，从而减缓酒精对肝脏的损害。
3. 五味子具有降脂作用。酒精肝患者往往伴随有高血脂的情况，而五味子中的五味子苷可以降低血脂，减少脂肪在肝脏中的积累，从而减轻酒精对肝脏的损害。
4. 五味子具有保护肝细胞的作用。五味子中的五味子酸可以促进肝脏细胞的再生，从而保护肝脏细胞，减轻酒精对肝脏的损害。
总之，五味子泡水可以起到一定的保肝作用，对于酒精肝患者来说是有好处的。但是需要注意的是，五味子泡水并不能完全替代药物治疗，患者应该在医生的指导下进行治疗。此外，五味子泡水也不适合所有人，如有过敏史或其他疾病的人应当避免食用。