人体所需的营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。这些营养物质在人体内发挥着不同的作用，维持着人体的正常生理功能。
首先，碳水化合物是人体能量的主要来源，它们被分解为葡萄糖后被身体吸收利用。蛋白质是人体细胞和组织的基本组成部分，它们在身体内发挥着构建和修复组织的作用。脂肪是人体能量的次要来源，同时也是细胞膜和神经系统的重要组成部分。维生素和矿物质是人体内许多生化反应所需的辅助物质，它们在身体内发挥着多种功能，如维持免疫系统、促进骨骼健康和维持神经系统正常功能。水则是人体内许多生化反应所需的溶剂，同时也是身体内许多重要物质的运输媒介。
如果人体缺乏这些营养物质，就会出现各种健康问题。例如，缺乏碳水化合物会导致身体无法获得足够的能量，从而感到疲劳和虚弱。缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩和免疫系统功能下降。缺乏脂肪会导致皮肤干燥、头发脆弱，同时也会影响身体对某些维生素的吸收。缺乏维生素和矿物质会导致多种健康问题，如贫血、骨质疏松和免疫系统功能下降。缺乏水会导致脱水和身体内许多生化反应的受阻。
因此，人体所需的营养物质是非常重要的，它们在身体内发挥着多种作用，维持着人体的正常生理功能。我们应该通过均衡饮食来获得足够的营养物质，以维持身体的健康。