胃肿瘤越缩小越硬的情况是有可能出现的，这是因为胃肿瘤在生长过程中会逐渐形成坚硬的结构，而随着治疗的进行，肿瘤细胞会逐渐死亡，使得肿瘤体积缩小，但结构并没有发生改变，因此肿瘤会变得更加坚硬。
胃肿瘤的硬度与其组织结构有关。胃肿瘤主要分为良性和恶性两种，其中恶性肿瘤的细胞分裂速度快，组织结构紊乱，细胞间的联系松散，因此肿瘤会变得更加坚硬。此外，肿瘤内部的坏死组织和钙化物也会使得肿瘤变得更加坚硬。
在治疗胃肿瘤时，医生通常会采用手术、放疗、化疗等综合治疗方法，这些治疗方法都会对肿瘤产生影响，使得肿瘤体积缩小。但是，由于肿瘤的硬度增加，治疗难度也会增加，因此需要医生根据具体情况制定合理的治疗方案，以达到最佳治疗效果。
总之，胃肿瘤越缩小越硬的情况是有可能出现的，这是由于肿瘤的组织结构和治疗方法等因素所致。在治疗胃肿瘤时，需要医生根据具体情况制定合理的治疗方案，以达到最佳治疗效果。