肝炎病人可以选择以下食物来提高免疫力：
1. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素C、E和其他抗氧化剂，可以帮助提高免疫力。
2. 高蛋白质食物：例如鸡肉、鱼、豆类和坚果等，可以提供身体所需的营养和能量，同时有助于维持免疫系统的正常功能。
3. 粗粮和全谷类食物：例如糙米、全麦面包和燕麦等，富含纤维和其他营养素，有助于维持肠道健康，提高免疫力。
4. 发酵食品：例如酸奶、酸菜和酵母等，含有益生菌和其他有益的微生物，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力。
原因：
肝炎病人的免疫系统可能会受到损害，因此需要通过饮食来提高免疫力，以增强身体的抵抗力。水果和蔬菜富含维生素C、E和其他抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少细胞损伤，提高免疫力。高蛋白质食物可以提供身体所需的营养和能量，同时有助于维持免疫系统的正常功能。粗粮和全谷类食物富含纤维和其他营养素，有助于维持肠道健康，提高免疫力。发酵食品含有益生菌和其他有益的微生物，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力。