得了胃溃疡的患者可以适量食用竹笋，但需要注意以下几点：
1. 竹笋含有一定量的纤维素和果胶等成分，可以促进肠道蠕动，有助于排便，但过多食用会增加肠道负担，引起腹泻等不适症状。因此，胃溃疡患者应该适量食用，不宜过量。
2. 竹笋中含有一定量的草酸，草酸会与钙、镁等矿物质结合，形成难以吸收的草酸盐，影响矿物质的吸收利用。胃溃疡患者如果同时存在钙、镁等矿物质缺乏的情况，应该注意控制竹笋的摄入量。
3. 竹笋中含有一定量的草酸，草酸会与钙、镁等矿物质结合，形成难以吸收的草酸盐，影响矿物质的吸收利用。胃溃疡患者如果同时存在钙、镁等矿物质缺乏的情况，应该注意控制竹笋的摄入量。
总之，胃溃疡患者可以适量食用竹笋，但需要注意控制摄入量，避免过量摄入引起不适症状。此外，胃溃疡患者应该根据自身情况，合理搭配饮食，避免食用刺激性食物，保持饮食清淡，有助于病情的恢复和稳定。