老年人适合吃西红柿，原因如下：
1. 西红柿含有大量的维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。
2. 西红柿富含番茄红素，可以预防癌症。
3. 西红柿中的纤维素可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
4. 西红柿中的维生素K可以促进骨骼代谢，帮助老年人保持骨骼健康。
5. 西红柿中的抗氧化剂可以降低老年斑的形成，有助于防止认知能力下降。
