早期骨折患者饮食应该遵循以下原则：
1. 早期骨折患者需要补充足够的蛋白质，以帮助伤口愈合。因此，患者应该多吃富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、豆类、蛋类和奶制品。
2. 早期骨折患者需要摄入足够的钙和磷，以促进骨骼的修复和生长。因此，患者应该多吃富含钙和磷的食物，如牛奶、豆制品、鱼类、鸡肉和蛋类。
3. 早期骨折患者需要摄入足够的维生素C，以促进伤口愈合和骨骼的修复。因此，患者应该多吃富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、柠檬和西兰花等。
4. 早期骨折患者需要避免摄入辛辣、刺激和油腻的食物，以免影响伤口愈合和身体的恢复。
总之，早期骨折患者的饮食应该以高蛋白质、高钙、高磷和高维生素C为主，同时避免辛辣、刺激和油腻的食物。