呕吐胆汁的原因可能是：
1. 贲门癌手术时，迷走神经功能受到严重影响，从而出现术后恶心、呕吐。
2. 贲门癌手术时需要插胃管，胃肠减压，抽除大量消化液，造成消化液不足，术后会出现恶心、呕吐，且肛门排气减少。
3. 贲门癌手术创伤大，身体虚弱，使胃肠蠕动功能降低，腹压降低，造成贲门癌术后患者恶心、呕吐。
以上就是可能的原因和原因解释。请注意保持身体健康，及时就医。
