晚期胃癌患者在接受穿刺手术后，应该遵循以下饮食建议：
1. 温凉饮食：过热或过冷食物可能对手术部位产生刺激，不利于恢复。
2. 软烂易消化的食物：胃癌手术会影响肠胃功能，所以应以软饭、稀饭、蒸蛋、面条为主要食物。过于粗糙的食物可能导致食管或胃壁划伤，不利于愈合。
3. 高营养的食物：富含蛋白质、维生素和矿物质的食物可以提供足够的营养和能量，促进身体恢复。
4. 新鲜果蔬：它们含有丰富的维生素和矿物质，可提供必要的营养，并有助于防止便秘。
5. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、酸性食物或饮料可能刺激胃肠道，导致疼痛或出血。
总的来说，胃癌患者需要在饮食上特别注意，避免对肠胃造成进一步刺激和损伤，选择温和、营养丰富的食物有助于身体的恢复。同时，请咨询医生或营养师以获取更具体的建议。