胃癌化疗后能否吃葱、蒜、洋葱，需要根据患者化疗结束后的时间来判断。
如果患者已经完成化疗，通常是可以吃葱、蒜、洋葱的。这些食物具有抗氧化性，能够帮助身体恢复。但是，如果患者正在化疗期间，建议不要食用含有丰富叶酸和维生素B16的食物，因为这些食物可能会降低化疗的效果。
总之，胃癌化疗后是否能吃葱、蒜、洋葱炒菜需要根据患者具体情况来判断，最好在医生的指导下进行饮食选择。
