食道癌肝转移的症状包括：
1. 消瘦、乏力、食欲不振等全身症状；
2. 上腹部疼痛、恶心、呕吐等消化系统症状；
3. 肝区肿块、黄疸等肝脏症状；
4. 呼吸困难、咳嗽、胸痛等呼吸系统症状。
原因是因为食道癌肝转移会侵犯到多个系统和器官，导致相应的症状出现。消瘦、乏力、食欲不振等全身症状是因为癌症会消耗大量能量，导致身体虚弱。上腹部疼痛、恶心、呕吐等消化系统症状是因为癌症侵犯到食道和胃部，导致消化功能受损。肝区肿块、黄疸等肝脏症状是因为癌症转移到肝脏，导致肝脏功能异常。呼吸困难、咳嗽、胸痛等呼吸系统症状是因为癌症转移到肺部，导致呼吸系统受损。