吃夜宵可能会导致胃病，原因如下：
1. 晚餐过后胃肠道的消化功能已经减弱，此时再进食夜宵会增加胃肠负担，容易引发胃肠道不适。
2. 夜宵通常是高脂、高糖、高盐、高热量的食物，长期食用容易导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
3. 夜宵通常是油炸、烤制等高温加工的食品，这些加工方式会产生致癌物质，长期食用容易导致癌症。
4. 夜宵时间通常比较晚，容易影响睡眠质量，长期睡眠不足会影响身体健康。
因此，为了保护胃肠健康，应尽量避免吃夜宵，尤其是高脂、高糖、高盐、高热量的食品。如果实在需要进食夜宵，应选择清淡易消化的食物，避免过度饱食。