菜板需要消毒是因为在使用过程中，会有细菌、病毒、霉菌等微生物残留在上面，如果不及时消毒，这些微生物会在菜板上繁殖，导致食品污染，从而引发食物中毒等健康问题。此外，有序陈述可以避免不同食材的交叉污染，保证食品的安全和卫生。
