补铁的食物包括：
1. 红肉：牛肉、羊肉、猪肉等含铁丰富，其中牛肉的含铁量最高。
2. 禽肉：鸡肉、火鸡肉等含铁较多。
3. 鱼类：沙丁鱼、鲑鱼、鲱鱼等含铁较多。
4. 豆类：黑豆、红豆、绿豆等含铁丰富。
5. 绿叶蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花等含铁较多。
6. 干果：葡萄干、杏仁、核桃等含铁较多。
补充铁质的原因是因为铁是人体制造血红蛋白的重要成分，血红蛋白可以将氧气输送到身体各个部位，维持正常的身体代谢。如果身体缺乏铁，就会出现贫血等症状。因此，适量摄入富含铁质的食物可以预防贫血，维持身体健康。