老年人洗澡水温不能过高的原因有以下几点：
1. 老年人的皮肤变薄，对高温的刺激更敏感，容易引起皮肤烫伤或烫伤后感染，甚至引起烫伤后的疼痛和瘙痒。
2. 老年人的身体机能下降，特别是心血管系统和神经系统，高温的水会刺激血管扩张，导致血压升高，心脏负担加重，容易引起心脑血管意外。
3. 高温的水会使老年人的身体失水，导致血液浓缩，血液循环不畅，容易引起头晕、乏力等症状。
4. 高温的水会使老年人的肌肉松弛，容易引起跌倒，特别是在浴室内，一旦跌倒可能会造成严重的伤害。
因此，老年人洗澡时应该选择适宜的水温，一般来说，水温不宜超过37℃，洗澡时间也不宜过长，以免引起身体不适或意外。同时，老年人洗澡时最好有人在旁边照顾，以防意外发生。