餐桌上不能铺塑料布的原因有以下几点：
1.塑料布不透气：铺上塑料布后，餐桌表面无法透气，食物的水分无法蒸发，容易滋生细菌，影响食品的卫生安全。
2.塑料布易滑动：塑料布表面光滑，易滑动，食物容易滑落，造成浪费和不便。
3.塑料布易受热变形：餐桌上的热食和热饮会使塑料布变形，不仅影响美观，也会释放有害物质，对人体健康造成影响。
4.塑料布不环保：塑料布是一种非环保材料，使用后难以降解，对环境造成污染。
综上所述，铺塑料布会影响食品的卫生安全和食用体验，同时也会对环境造成不良影响，因此不建议在餐桌上使用塑料布。