贲门癌术后持续低烧可能是由以下原因引起的：
1.感染：手术后伤口容易感染，导致低烧。此时应及时使用抗生素治疗。
2.炎症：手术后炎症反应可能持续一段时间，导致低烧。此时可以使用非甾体类抗炎药物缓解症状。
3.癌细胞复发：手术后可能存在残留的癌细胞，导致低烧。此时需要进行进一步的检查和治疗。
4.营养不良：手术后营养不良可能导致身体抵抗力下降，容易引起低烧。此时应加强营养，保证充足的蛋白质、维生素和矿物质摄入。
对于贲门癌术后持续低烧的治疗，应根据具体原因进行针对性治疗。同时，注意休息，保持充足的水分和营养摄入，避免过度劳累和感染。如症状持续或加重，应及时就医。