从外表上，可以通过以下几个方面来辨别全麦馒头：
1. 颜色：全麦馒头的颜色比普通馒头深，呈现出深棕色或者浅棕色。
2. 纹路：全麦馒头的表面会有明显的纹路，这是因为全麦面粉的纤维较多，所以在制作过程中会产生更多的气孔和纹路。
3. 外观质地：全麦馒头的外观质地比普通馒头更加粗糙，有些甚至会有一些小颗粒。
原因如下：
1. 颜色：全麦面粉中含有大量的麦麸和麦芽，这些物质会使得面团颜色变深。
2. 纹路：全麦面粉中的麦麸和麦芽会使得面团产生更多的气孔和纹路。
3. 外观质地：全麦面粉中的纤维较多，这些纤维会使得面团的质地更加粗糙，有些甚至会有一些小颗粒。