水果之所以能抗氧化，是因为它们含有丰富的抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助防止自由基的产生和损伤，从而保护细胞免受氧化损伤。
水果中含有的抗氧化剂主要包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素、花青素等。这些抗氧化剂可以通过吸收自由基的电子来中和它们，从而减少自由基对细胞的损伤。
此外，水果中还含有大量的纤维素、酚类化合物等有益物质，这些物质也可以帮助抗氧化，同时还有助于调节血糖、降低胆固醇等作用。
总之，水果之所以能抗氧化，是因为它们含有丰富的抗氧化剂和其他有益物质，这些物质可以帮助保护细胞免受氧化损伤，从而维护身体健康。