荸荠搭配银耳具有丰富的营养价值。荸荠富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于提高免疫力、促进消化、降低胆固醇等作用。而银耳则富含蛋白质、多糖、维生素B、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、清热解毒、养颜美容等功效。荸荠和银耳搭配食用，可以互相补充营养成分，增强身体健康。此外，荸荠和银耳都是低热量、低脂肪、低糖的食物，适合减肥人群食用。
