蛋白质有哪些食物

问：有哪些食物属于蛋白质呢？

王庆和医师：你说的是高蛋白的食物吧，蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。 牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。 《常见食物蛋白含量表》 食物名称每100克食物含蛋白质 燕麦15.6 莲子16.6 黄豆36.3 蚕豆28.2 猪肉(瘦)16.7 猪心19.1 猪肝21.3 豆腐皮50.5 猪肾15.5 猪皮26.4 花生26.2 猪血18.9 核桃15.4 牛肉(瘦)20.3 羊肉(瘦)17.3 鲢鱼17.0 兔肉2l2 鸡肉21.5 鸡肝18.2 鸭肉16.5 海参(干)76.5 鸡蛋14.7 龙虾16.4 蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。 添加含蛋白质多的食物 蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。 含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。 蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。

问：高蛋白质的食物都有哪些?

李渝副主任医师：含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶,如牛奶,羊奶,马奶等；畜肉,如牛,羊,猪,狗肉等；禽肉,如鸡,鸭,鹅,鹌鹑,驼鸟等；蛋类,如鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑 蛋等及鱼,虾,蟹等；还有大豆类,包括黄豆,大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻,瓜子,核桃, 杏仁,松子等干果类的蛋白质的含量均较高.

问：常见的优质蛋白性的食物有哪些

吴淑华副主任护师：含蛋白质多的食物数不胜数.包括：乳品,如牛奶,羊奶等;畜肉,如牛,羊,猪肉等;禽肉,如鸡,鸭,鹅等;蛋类,如鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋以及鱼,虾,蟹等;还有大豆类,包括黄豆,黑豆等;此外像瓜子,核桃,杏仁,松子等干果类的蛋白质含量均较高.膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和大豆及豆制品.动物性食物主要为人体提供蛋白质,脂肪,矿物质,维生素A和B族维生素.它包括畜禽肉,蛋类,水产品,奶及其制品等,虽然它们之间的营养价值相差较大,但在给人体提供蛋白质方面十分接近.蛋白质的最佳来源是肉,蛋,奶,鱼和大豆类食品,同时,这些食物也是含蛋白质最丰富的.一般而言,来自于动物的蛋白质有较高的品质,植物性蛋白质通常会有1—2种必需氨基酸含量不足,所以素食者需要摄取多样化的食物,获得足够的必需氨基酸.虽然动物蛋白更好吸收,但毕竟我们所摄入的是完整的食物而非某一种营养,而动物性食品中往往含有较高的脂肪.所以,我们在日常饮食中,要兼顾动物蛋白和植物蛋白.一天吃一块扑克牌大小的肉,喝两大杯牛奶,一些豆子,就可得到大约60—70克的蛋白质,足够一个体重60公斤的中体力劳动者所需.希望以上作答对你有所帮助.

爱心医生：你好,常见的优质蛋白质食物有鱼,瘦肉,牛奶,鸡蛋,豆类及豆制品.动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好.

问：哪些食物可以补充蛋白质

李方方主治医师：病情分析：一般来说可以对吃些瘦肉以及鱼类的食物指导意见：鱼类的食物蛋白质会更高一些，还可以吃点海参补充的

张锵主管技师：病情分析：如果确实要补充蛋白质的话，主要是多吃蛋白质多的食物，比如肉类，豆类，蛋类食品。指导意见：一般饮食结构大致正常的人，并不需要特殊补充蛋白质。可适当的多吃这些东西补充蛋白质。不要过度。

问：病情描述:含有蛋白质和维生素e的食物有哪些而且吃了不发胖不长胖能保持身材曾经治疗情况和效果:没有治疗过想得到怎样的帮助:想知道那些食物里面含有维生素e和蛋白质吃了能不长胖还能保持身材

吴彬主任医师：病情分析：您好，很高兴能够为您服务。富含蛋白质的食物主要有鸡蛋、瘦肉、牛奶等。指导意见：维生素E主要存在于蔬菜水果中。想要减肥那建议您控制好饮食、适量运动。希望能够帮到您。

问：哪些食物含有易消化的蛋白质？急急急！谢谢谢！！！

吴彬主任医师：病情分析：动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等。植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。指导意见：动物性蛋白质的生理价值高，当然最好吃动物性蛋白质、但是，我们都知道，植物蛋白质的价钱比较便宜，像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多，以您可根据自己经济条件来选择，不过大豆和豆制品是物美价廉的食物

问：全部症状:发病时间及原因:治疗情况:蛋白质食物包括哪些食物？ 荨麻疹患者能打免疫球蛋白吗？有必要吗?想要得到的帮助:想知道的具体点

李渝副主任医师：病情分析:从你的描述来看，这个情况是询问这个蛋白质较多的食物的。意见建议:这个鱼类，虾类，肉类，蛋奶等食物里面含有丰富的蛋白质的，如果你对蛋白质过敏，最好尽量的少接触这些食物，同宿舍这个荨麻疹患者避免接种免疫球蛋白，因为这个可以造成荨麻疹的加重的。