问：目前,高胆固醇血症的患者日渐增多,许多人怕吃蛋黄.其实蛋黄中诸多成分对身体有益,不能多吃,也不能不吃.那么,这一人群每天吃多少鸡蛋为好?请专家指教!谢谢!
程秀清主治医师：你好 科学吃鸡蛋 鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,因此是较全价的天然食品. 一天究竟吃几个鸡蛋好?首先来看看从一个鸡蛋能得到多少营养. 一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素A612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克.若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算. 近年来,由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高,所以不少人对胆固醇产生了畏惧心理,害怕吃蛋黄会造成动脉硬化,因此不敢吃鸡蛋.这种顾虑是不必要的,在正常情况下,胆固醇并不是有害的东西,它也是人体不可缺少的重要物质,在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一,而且能合成几种重要的激素,在体内还能转变成维生素D3. 另一方面,人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的,它有外源性和内源性两个来源.外源性是来自食物,所有肉,蛋,动物脂肪都含有胆固醇.估计每天大约吃进500毫克,如果动物性食物吃得少,还到不了此数.内源性是体内自己合成,每天约合成1.0~1.5克,这远比从食物吃进去的多,所以体内的胆固醇大部分是身体自制的.在正常情况下,身体有自动调节的能力,即吃进去的胆固醇多,体内合成的数量就少；吃进去的少,体内合成的就多.此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂,是一种强乳化剂,它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,透过血管壁为身体组织所利用,不会增加血浆胆固醇.美国密苏里州立大学的玛加烈.弗林博士曾组织了一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”小组,对116名32~62岁的男性进行了为期半年的实验.他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋品食物,测定血清胆固醇的含量,然后每人每日加2个鸡蛋,3个月后再测胆固醇,两次结果相差不明显,说明受试者体内胆固醇的含量不受鸡蛋胆固醇的影响.而科学家认为一个血胆固醇浓度处于正常范围的老年人,如每天吃两个鸡蛋,其血内胆固醇最多增加2毫克%,这个很微小的量不会造成动脉粥样硬化,而鸡蛋中的其它营养成分,却会给人带来更多好处,因此不必害怕吃鸡蛋.当然吃过多的鸡蛋也不好,一是浪费优质蛋白质,2是蛋白质分解产物会增加肝,肾负担,对身体也不利.而一个代谢正常的人,适当的吃些鸡蛋,例如每天吃1~2个,或一星期吃几次,是对身体有好处的. 最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水,牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%.由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹,蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收. 注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能. 蛋白好还是蛋黄好: 正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多. 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养.其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的. 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白.前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化,吸收.后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质.但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收. 生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收.而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收. 大约10％的鲜蛋带有致病菌,霉菌或寄生虫卵.有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病.如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒.新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒.民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病.这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡. 因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋.
查看原文>>问：一个礼拜吃多少鸡蛋好
张宝国副主任医师：病情分析：一个礼拜吃七个鸡蛋好， 你好,考虑消化不良，建议吃点中药调理调理，推荐枳术颗粒，健脾消食 指导意见： 注意饮食和生活调理。纠正不良饮食习惯，避免对胃有刺激的饮食，饮食宜软易消化，最好不吃辛辣油腻食物
梁胜明医师：病情分析：鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。指导意见：对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
爱心医生：病情分析：鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高指导意见：为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个
查看原文>>问：我应该一周吃几个鸡蛋合适？
吴芳卉副主任护师：病情分析：对于中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋。指导意见： 鸡蛋吃多了，不易吸收，易转化为热量和脂肪。因其胆固醇含量高，容易造成肝脏与肾脏的负担。
郭富彬副主任医师：你好，很高兴帮助你，请问您的年龄，血胆固醇情况？知道这些才可以更好的判断一周吃几个鸡蛋合适。一般胆固醇偏高的人，一周吃鸡蛋黄数目不超过一个，鸡蛋清可以随便吃。小孩子无所谓多多益善。
张雪莲主治医师：你好，在一般情况下，老年人每天吃一到两个鸡蛋比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃两个鸡蛋比较合适，从事重体力劳动，消耗营养多的，每天可吃两到三个鸡蛋，少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可以吃两到三个鸡蛋。
查看原文>>问：病情描述:乌鸡蛋该怎么吃？怎么吃比较有营养？一天能吃几个‘？ 有高血压 常常腹泻能吗？曾经治疗情况和效果:无想得到怎样的帮助:和普通鸡蛋一样做法吗？
赵路红主治医师：病情分析：根据你的描述，初步考虑问题不大。指导意见：鸡蛋或者是乌鸡蛋，不太建议经常使用，对于身体虚弱的人建议每天吃一个，正常的人一周吃两到三个就足够的。
爱心医生：病情分析：乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复，食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长指导意见：乌鸡蛋的每日食用量可以参照鸡蛋，鸡蛋每日吃一个就够了，不必多食
刘成国医师：病情分析：你好，一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。指导意见：煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的。
查看原文>>问：病情描述:每天都吃好几个鸡蛋，但是吃几个最好？想得到怎样的帮助:谢谢回答。
张晓翠主治医师：病情分析:按照你的描述，在咨询关于“一天吃几个鸡蛋最好”回答：一天一个鸡蛋最好！理由：按照国家卫生部《中国居民膳食指南》告知，鸡蛋含有丰富的蛋白质与人体蛋白相近，是非常好的蛋白质来源，但是如果吃的过多反而不能吸收，对于年纪大的人来说过多的鸡蛋黄会加重他们的血管动脉硬化。意见建议:对于你这个年龄来说，正是生命的旺盛期，需要的营养不仅仅是鸡蛋，你还可以从瘦肉、鱼虾、大豆里面摄入更丰富的营养，当然还有新鲜的蔬菜和水果、适量运动，这样才有利于你身体的健康!
马达勇主治医师：你好，根据你所描述的症状。鸡蛋每天身体会吸收一到两个鸡蛋。知道多少不重要，身体只能吸收一到两个鸡蛋的营养。建议可以吃一些别的样的物质高的食物
任运江主治医师：您好，很高兴为您解答，根据您的描述，这要根据你的身体需求而定，你平时运动量大或者工作较累，消耗能量较多，可以多吃，如果相反，可以少次。
查看原文>>问：病情描述:高 。:需要医生帮助提供远程诊断:矮
吴彬主任医师：病情分析：你好，您的病情我没有看到具体的描述，所以没有办法为您具体的分析和提出合理的建议、、指导意见：你好，您的病情我没有看到具体的描述，所以没有办法为您具体的分析和提出合理的建议，麻烦您看到后，具体的说说吧，我为您分析并提出建议。建议您将主要精力放在学习和工作上
查看原文>>问：病情描述:鸡蛋一天吃几个或者几天吃一个比较好，早上煎荷包蛋吃，配点酱油一起吃，味道不错，但是这样吃会有不健康吗，脸上有痘痘吃酱油是不是会留痘印想得到怎样的帮助:这样吃会有不健康吗？脸上有痘痘吃酱油是不是会留痘印？
王珏主治医师：病情分析:你好！对于身体正常的人来说，一天一个鸡蛋比较好，吃多了的话蛋白质成分也拍掉了，因为过多的蛋白质是不能储存的。几天吃一个也少了一点，不过如果其他蛋白质类食物比较多的话也可以的。意见建议:对于酱油是否会导致皮肤疤痕颜色变深的问题，没有科学证据的支持，但是保险起见，最好少吃一点吧。另外注意辛辣刺激上火的食物是不要吃的，这些对痘痘影响很大的。注意面部的清洁，不要用手去挤压痘痘等。祝生活愉快！
孙永华主治医师：病情分析:鸡蛋每天吃1-2个，或一星期吃几次，都是可以到。当然吃过多的鸡蛋对身体也不好。意见建议:意见建议：脸上有痘痘吃酱油是不会留痘印的。不过，尽量少吃油炸食品。
谢猛国家三级营养师：病情分析:你好，酱油是调味品，可以调味，但是多吃酱油对人体的健康是有伤害的。意见建议:鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，但是里面的胆固醇也很高，吃多了容易胆固醇偏高对身体健康不好，所以建议一天吃一个鸡蛋，建议不要配酱油，吃多了对脸的恢复很不好。祝健康！
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