肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，患者在饮食上需要特别注意。以下是肠胃炎患者不能吃的食物以及油炸食物对肠胃炎患者的影响：

肠胃炎患者不能吃的食物

油炸食物：如炸鸡、炸薯条、炸丸子等。这些食物含有较高的脂肪和热量，难以消化，可能加重肠胃负担，导致腹泻、腹痛等症状加重。

辛辣刺激性食物：如辣椒、生姜、大蒜等。这些食物可能刺激胃肠道黏膜，加重炎症反应，不利于病情恢复。

生冷食物：如冰淇淋、冷饮、生鱼片等。生冷食物可能刺激胃肠道，导致痉挛和疼痛，加重腹泻等症状。

高纤维食物：如芹菜、竹笋、坚果等。虽然高纤维食物对健康有益，但在肠胃炎急性期，它们可能加重肠道负担，导致腹泻加重。

含糖高的食物：如糖果、蛋糕、甜饮料等。高糖食物可能导致肠道内菌群失衡，加重腹泻等症状。

油炸食物对肠胃炎患者的影响

油炸食物在高温油炸过程中，不仅营养价值降低，而且会产生一些有害物质。对于肠胃炎患者来说，油炸食物的油腻性和难以消化的特点可能加重胃肠道负担，刺激胃肠道黏膜，导致炎症反应加重，腹泻、腹痛等症状恶化。此外，油炸食物中的高脂肪和高热量也可能导致消化不良，影响病情恢复。

因此，肠胃炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，远离油炸食物和其他不适宜的食物，以促进康复。