鱼卵是一种富含营养的食品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 蛋白质：鱼卵中含有丰富的蛋白质，每100克鱼卵中大约含有12克左右的蛋白质。这些蛋白质对于身体的生长和修复非常重要。

2. 维生素和矿物质：鱼卵还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、铁、钙、磷等。其中，维生素D对于促进骨骼健康和钙吸收非常重要，而铁和钙则有助于维持健康的血液和骨骼。

3. Omega-3脂肪酸：鱼卵中含有丰富的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低心脏病和某些癌症的风险。

4. 鱼油：鱼卵中的脂肪含量相对较低，但是含有丰富的鱼油，这是一种对人体有益的多不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇水平。