痛风与饮食
关于痛风的发病机理，早在几千年前的中医理论中就已经明确是和饮食有关。元代的医学家朱丹溪指出：“痛风者，大率因血受热，已自沸腾，其后寒凉外搏，热血得寒，汗浊凝滞，所以作痛，夜则痛甚，行于阳也。”明代的著名医学家张景岳也指出：“痛风，内由平素肥甘过度，湿壅下焦;寒与湿邪相结郁而化热，停留肌肤。”这些论述之中，“热血”、“汗浊”、“肥甘过度”、“湿壅”贴切的说明了我国古代中医早已对痛风病的致病原因有了非常到位的认识。
现代痛风病学研究也确认，痛风的发病与日常饮食用直接的关系，痛风病的根源在于体内尿酸过高，而大多数人尿酸过高的原因都与饮食习惯有关，终日宴请、喜食生猛海鲜、大鱼大肉，生活富裕如同帝王一般的人群是痛风发病率最高的。所以，痛风病在医学上又被称为高尿酸血症。一个成年男子每天体内会产生1000毫克左右的尿酸，这些尿酸被肾脏的远曲小管吸收后，再排出体外。痛风病患者由于各种原因导致了肾脏的远曲小管受损，不能完全吸收体内产生的尿酸，导致尿酸在体内聚积并且越来越多，最后超过血液溶解饱和度的尿酸被析出，形成尿酸晶体随着血液四处流动。这些尿酸晶体如果不能及时被排出，就会附着于人体远端的脚趾、手指关节处，引发痛风。
痛风的饮食禁忌
很多痛风患者，缺乏对痛风原因的正确认识，未能找准问题的根源所在。认为痛风是小问题，吃点药就好了。平时不注意体内尿酸的控制，不注重肾脏功能的保养。还有的成功人士身不由已，应酬不断，大量进食高嘌呤食物。这些都会导致体内尿酸水平不断升高，最终形成尿酸结晶，附着在关节处成为新的痛风石。长此以往，痛风的发作会日益频繁、逐渐加重，甚至影响了工作和生活。所以，要对痛风的原因有清醒的认识，养成良好的饮食习惯和生活习惯。食物中的嘌呤含量差别很大，痛风病人尽量不要吃海鲜、动物内脏。喝酒要选择红酒，不喝啤酒，少喝白酒。肉汤少喝、火锅汤不能喝。茶要清淡的，浓茶、红茶不能喝，喝牛奶不能选酸奶。
痛风患者宜用食物
(一)肉类和海鲜食物。
严格意义上痛风患者不能吃肉类和海鲜，但是肉类对人体正常新陈代谢非常重要，还可以增强人体抵抗力，所以痛风患者应当少量补充火腿、羊肉、熏肉等嘌呤含量低的肉类
1、200克粳米、人参粉(或片)10克，加清水适量，先用武火烧沸，再改文火煮至稠，加入适量冰糖，搅匀即成。2、乌骨雌、雄鸡各工只，膛内塞入人参9克、生黄芪60克、生姜6克，以线缝合，加酒、水各半，入砂锅急火烧沸，撇去沫，文火炯炖，至骨酥肉烂，熬成浓汤，稍加调味，分日分顿，饮汤吃鸡，常服。
3、羊羔肉500克，去筋膜洗净，加酒浸一宿，切成肉糜，加入人参粉30克、山药500克，稍入调味佐料，包成馄饨，每日服5～10只，常服。
