人体抵抗太阳辐射的能力可以由多种因素提高，其中一些方法包括多吃以下食物：
1. 红肉：富含铁质，可以帮助身体对抗紫外线造成的伤害。
2. 绿叶蔬菜：富含抗氧化剂和维生素，有助于保护皮肤免受太阳辐射的伤害。
3. 坚果和种子：富含维生素E，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
4. 鱼类：富含Omega-3脂肪酸，有助于保护皮肤和眼睛免受太阳辐射的伤害。
5. 水果：富含维生素C，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
这些食物都有助于保护人体免受太阳辐射的伤害，因为它们可以提供所需的营养素，有助于抵抗太阳辐射的影响。然而，对于每个人的身体情况不同，所以不建议将这些食物作为抵御太阳辐射的唯一方法，如果需要避免太阳辐射最好还是使用防晒霜等措施。