大蒜能起到保护肝功能的作用。
首先，大蒜作为一种天然的营养保健品，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降低血液粘稠度等作用，可以有效保护肝脏。
其次，大蒜中的硫化物成分，可以减少肝脏中合成胆固醇的酶活性，从而降低血液中胆固醇的含量，有助于预防动脉硬化和肝脏疾病。
此外，大蒜中的硫化物成分还能促进人体产生一种重要的酶，这种酶可以减少肝脏疾病的发生。
最后，大蒜还可以促进身体产生高密度脂蛋白，这种物质可以帮助身体代谢低密度脂蛋白，有助于清除肝脏中的脂肪和毒素。
因此，常吃大蒜有助于保护肝功能，特别是对于长期喝酒的人，能够起到很好的护肝作用。