土豆有降低胆固醇的作用。
原因如下：
1. 土豆富含膳食纤维，进食后可以促进消化，降低体内胆固醇的吸收。
2. 土豆中含有的膳食纤维具有吸收肠道水分的作用，可以起到通便的作用，而便秘时胆固醇通常会跟着粪便一起排出，从而起到降低胆固醇的作用。
