黄瓜可以生吃。
原因如下：
1. 黄瓜是常见的蔬菜之一，其本身是一种低热量、高纤维、低脂肪的蔬菜，生吃黄瓜可以满足人体的营养需求，提供足够的能量。
2. 黄瓜含有大量的水分，生吃黄瓜可以补充水分，有助于维持人体水平衡。
3. 黄瓜富含维生素C、K、钾和镁等营养素，生吃黄瓜有助于保护免疫系统、促进心血管健康、预防炎症等。
4. 黄瓜具有轻微的苦味和清新口感，可以用来调节口感，增加生菜沙拉的口感。
5. 生吃黄瓜有助于减少油煎或炒菜等烹饪过程中有害化学物质的产生，保留更多的营养素和健康成分。
因此，黄瓜可以生吃，而且是一种健康的饮食选择。