肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、矿物质等营养成分，原因如下：
* 蛋白质：肉类是优质蛋白质的来源，含有多种必需氨基酸，尤其是瘦肉。
* 脂肪：肉类是高脂肪食物，其中不饱和脂肪酸含量较高，对人类健康有益。
* 维生素：肉类中含有多种维生素，如维生素B1、B2、烟酸等，有助于维持人体正常生理功能。
* 矿物质：肉类中含有多种矿物质，如铁、锌、硒等，对维持人体正常生理功能和促进生长发育具有重要作用。
总之，适量食用肉类对人体健康有益，但应注意控制摄入量，以避免摄入过多脂肪和胆固醇。