苦瓜大蒜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式汤品，其做法如下：
所需材料：
* 苦瓜1根
* 大蒜3瓣
* 排骨500克
* 姜片1片
* 料酒1汤匙
* 盐适量
* 胡椒粉适量
做法：
1. 苦瓜洗净去籽，切成块状，大蒜切片，排骨切成段状，备用。
2. 锅中加水，放入排骨和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中加油，放入大蒜片爆香，加入排骨翻炒均匀。
4. 加入开水，大火烧开后转小火，炖煮1个小时。
5. 加入苦瓜块，继续炖煮15分钟左右。
6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
这道汤品不仅口感丰富，而且具有很好的营养价值。苦瓜和大蒜都具有清热解毒、开胃消食的作用，而排骨则富含蛋白质和钙质，对于身体有一定的保健作用。此外，这道汤品的做法也比较简单易学，适合家庭日常食用。