食用各类植物油有以下几个原因：
1. 提供能量：植物油富含脂肪，而脂肪是身体的能量来源。它们被身体消化后，会转化为糖分和能量物质，以供身体使用。
2. 组成细胞：植物油中的脂肪酸是构成细胞膜的重要成分。此外，脂肪酸还可以帮助维持细胞的功能和结构，从而保护身体免受外界环境的伤害。
3. 维持健康：植物油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。此外，植物油中的维生素E和维生素K也是维持健康的重要营养素。
4. 口感佳：植物油可以提供各种不同的口感和风味，使得烹饪出来的菜肴更加美味可口。
总之，食用各类植物油对于维持身体健康和满足口感需求都是非常重要的。